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HACCP与风险评估培训

课程适用学员：全部

17.0学时总时长：03:48:43 有效期： 270 天

一 HACCP 基础知识（PART 1）

（一）HACCP系统的效益和BRC GS食品安全标准

00:15:04

（二）HACCP失效的原因及最常见的不符合项

00:02:40

（三）食品法典与风险分析

00:14:55

（四）HACCP计划步骤1-步骤3

00:17:09

（五）HACCP计划步骤4-步骤6

00:18:04

二 HACCP 基础知识（PART 2）

（一）HACCP计划步骤7-步骤9

00:17:15

（二）HACCP计划步骤10-步骤12及HACCP的实施

00:10:30

三风险评估

（一）风险评估和术语介绍标准中的风险评估

00:18:44

（二）识别危害

00:07:40

（三）评估风险等级

00:12:31

（四）决定合适的控制及其效果

00:25:07

（五）风险评估回顾

00:02:13

四根本原因分析

（一）根本原因分析和术语介绍

00:09:02

（二）标准中的根本原因分析

00:07:53

（三）根本原因分析概述-开始

00:10:30

（四）根本原因分析方法

00:29:13

（五）预防行动计划

00:10:13

五结业考试

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